其實我不懂咖啡，
但是當他把這杯咖啡滿心歡喜且自信地遞到面前，
我就知道很不一樣了。
-
就像在寫這幅作品時，
我也相信自己，希望把最好的帶給信任我的你們，
那些情感和力道，
在過程中一定是全神貫注在作品裡面。
-
你呢?在乎甚麼?
甚麼能讓你專注且不顧一切。
依舊是沒有文青的題字，將我內心的初衷傳達給你們。
初見這幅跳崖的攝影作品，當下就覺得十分能表達創業開咖啡廳的心情──即使心懷恐懼也要義無反顧鼓起勇氣跳下！
許多朋友對我說僅供應咖啡──尤其是手沖黑咖啡為主，還不供應義式咖啡──會很辛苦，他們更想表達的應該是死路一條吧😂😂😂😂😂。
剛開業那段時間，很多人會問說要不要賣些三明治等輕食類來吸引客人、提高營業額；也會有廠商拿著真空料理包來推銷，說哪些咖啡館或是知名連鎖店也是使用他們家的，甚至邊說邊開Line的對話來佐證🤔。
我一一婉拒了：「我想先以賣咖啡為主⋯⋯」總覺得在咖啡廳裡，咖啡不應該淪為配角，而是主角才對。
這想法猴傻猴天真，但因為我想成為一家因著咖啡而被別人認識與曉得的咖啡館；更重要的是，因為我 #相信真的有人在乎咖啡！
進到咖啡館裡，你會最在乎的是咖啡好不好喝？而不是先關心有沒有Wi-Fi跟插座？今天甜點是什麼？有沒有簡餐？場景好不好拍照？等等諸如此類的非咖啡元素。這些都應該是配角才對，反客為主心裡面總覺得怪怪的。
所以，不僅要把咖啡煮好，更要絞盡腦汁把咖啡賣好💪
這是一個年近四十歲大叔的初衷、浪漫、熱血與任性──相信真的有人在乎咖啡。
我相信跳下崖後迎接我的是能悠遊自在其中的廣闊大海，而不是粉身碎骨的萬丈深淵。
#圓山 #花博 #北美館 #某咖啡 #手搖泡沫咖啡 #精品咖啡 #手沖咖啡 #水果咖啡 #MauCoffee #HandMadeBubbleCoffee #SpecialtyCoffee #HandDripCoffee #FruitCoffee #PourOverCoffee
Search